大型活动海鲜美食节啤酒节活动策划方案

大型活动海鲜美食节啤酒节活动策划方案

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本文分十三部分，共3700字

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二○一九年三月

目录

海鲜美食节活动策划方案 PAGEREF _Toc14188475h- 1 -

二、活动地点： PAGEREF _Toc14188476h- 3 -

三、活动组织机构： PAGEREF _Toc14188477h- 3 -

四、活动背景： PAGEREF _Toc14188478h- 3 -

五、活动目的 PAGEREF _Toc14188479h- 3 -

六、活动总主题 PAGEREF _Toc14188480h- 3 -

七、活动分主题： PAGEREF _Toc14188481h- 3 -

八、 广告基调： PAGEREF _Toc14188482h- 4 -

九、活动方案 PAGEREF _Toc14188483h- 4 -

十、店堂布置 PAGEREF _Toc14188484h- 6 -

十一、媒体宣传 PAGEREF _Toc14188485h- 6 -

十二、广告费用： PAGEREF _Toc14188486h- 7 -

十三、各部门主要工作安排（进度） PAGEREF _Toc14188487h- 7 -

海鲜美食节活动策划

一、活动时间：2016年6月8日至8月30日

二、活动地点：大中华酒店、中华海鲜城、湘潭XX店

三、活动组织机构：

顾 问：

活动总指挥：

方案总执行：

方案操作实施：各部门负责人

四、活动背景：自大中华餐饮有限公司旗下各店连续9届成功举办的“大中华海鲜美食节”现在卓然成为本市食客摇首期盼的海鲜美食盛事。创立于2001年4月的大中华，坚持以“推介美食文化、铸造餐饮品牌”为经营理念，以弘扬中华美食文化为已任；坚持以独具魅力的海鲜和鲍翅燕为经营特色，现在的大中华可以说已深入人心是株洲市海鲜的代名词。接下万众期待的第九届大中华海鲜美食节即将来临呈现给广大市民一个满意加惊喜的海鲜美食节是我们大中华人的责任和使命。

五、活动目的：通过两地（北海、大连）海鲜美食文化在店的推介、从而加大提升大中华品牌，稳固大中华第一海鲜品牌形象。

六、活动总主题：红红火火六七八、海鲜火爆大中华【更多免费素材 ，微信lbgzkf1】

七、活动分主题：活动分为两个部分和两个时段组成。

一部分：6月8日至7月16日

广告词：“天螺地壳、尝转——北海”（北海贝内、壳内海鲜为主打产品）

二部分：7月17日至8月30日

广告词：“鲍福一参、情撒——大连”（大连海参、鲍鱼等海鲜为主打产品）

八、 广告基调：让我们对美食的追求改变您的饮食习惯。

九、活动方案：三店同时实施

天螺地壳、尝转——北海（6月8日---7月16日）

包房：品北海八宝、送美味海鲜

1、甄选北海海域高档贝壳及海螺类8种任君点用，送其他低档螺类以此作为特色！（要求本地市场少有、制作方式考究美味）

北海响螺、北海海螺、北海玉米蚌、北海油螺、北海花螺、

北海象拔蚌、北海赤贝、美国螺

送（北海白鸽螺、北海厚皮螺、北海角螺）任选一样。（刺身加收20元加工费，翅汤加收5元/位成本费）为增显此次美食节螺、贝及亮点在品种上增加：北海花甲皇、北海沙包螺、北海弯螺、北海沙甲皇、北海石斑仔、北海黄尾鱼等中档海鲜作为填补类。

3、享受以上赠品的同时返劵不变。

4、凡是预定包房的客人均可参与由大中华所推出的“大中华海鲜秒杀大互动活动”（具体活动内容见附页）

大厅：

1、活动期间大厅原有的6.8折酬宾活动不变。

2、依据北海海鲜的进货价格的高低每天推出6款特价螺类作为大厅的亮点（每桌限点2款、要求价格均在5-19元以内/每斤、或份不限量，不打包）

海鲜内容如下：

活动方案二 三店同时实施

鲍福一参、情撒——大连（7月17日---8月30日）

品大连海鲜、镖幸运大奖

包房：

1、精选大连六、八头鲍、海胆、海参、海肠、赤贝、海星为特色、另外搭配广州海鲜市场内其他特点海鲜（鱼、虾、蟹等）以此作为亮点（力求新奇特效果）如：大连鬼虾、大连花蟹、大连竹节虾、大连泥猛、大连黄衣、大连龙豚、大连海胆、大连海星等

2、包房内消费：葱烧大连活海参（269元/份）、冰镇大连六、八头鲍（389元/份）、日式大连鲍（599元/份）送（大连海肠、大连黄蚧子、大连牛眼贝）任选一样刺身加收20元加工费，翅汤加收5元/位成本费）

3、为增添趣味性对每位来店的消费的客人采取转盘飞镖“镖奖”每桌限一次，中奖率百分之百内容为海鲜品种，客房（种类）消费劵等，品种按价格高低设置不同难度，投中当堂兑现。（如客人买单后中奖消费需下次使用）

4、包房内的返劵可同步操作。

大厅：

1、大厅原有的6.8折不变。

2、根据大连海鲜进货不同设定6款作为特价建议价5至19元以内，（大连海肠、大连赤贝、大连黄胆、大连黄蚧子、大连牛眼贝、大连蚧子）限点两款，不限量，不打包。

3、大厅消费折后价满390元均可参与镖奖活动。（宴会以5桌一镖为基数）投中当堂兑现。（如客人买单后中奖消费劵需下次使用、消费劵不参与镖奖）

3、宴会满10桌，每桌可任选2款特价海鲜，其它菜品不再予以折扣其它宴会优惠项目可同时享受。

鲍翅燕特价继续进行：（6月8日到8月30日）

A、鲍翅燕特价新品

椰青莲子羹 59元/位 椰青鲍鱼炖鸡89元/位

椰青粗粮炖海参 109元/位 椰青肉汁炖海参109元/位

螺旋藻炖活海参 原价109元/位 特价89元/位

南极海茸炖虫草 原价109元/位 特价89元/位

十、店堂布置

1、整体要求：热烈、喜庆、突出主题。【更多免费素材， 微信lbgzkf1】

2、电子屏体现活动主题。店内水牌电梯内广告牌全以活动内容为主。

3、为了突出热烈和喜庆、气球和彩带是必不可少。

4、外围气球拱门活动之日起摆放3天，烘托气氛。

5、大堂内彰显主题设计，按沙盘性质制作人工海滩和海水，并放置小型海鱼！周围插置小型椰子树，人造沙滩上用刨木雕刻渔船和渔民，大海螺竟可能突出主题！大主题上增加倒计时告示表。

6、活动之日为突出海鲜美食节氛围一楼员工统一着装“海岛服”，一楼餐厅和包房走道悬挂活动宣传牌（大厅12个、二楼走道10个、）

6、在海鲜池上挂饰垂掉装饰品，增加其他观赏性较强和好饲养存活的海鲜物种。（如鱼类、海龟、海豹蛇、海鳗、大鲨鱼等）

7、宣传册的设计精美。

十一、媒体宣传

1、从5月28日到6月7日之间在日报做3档悬念性软文广告要求2分之一或4分之一（着重介绍大中华为这次美食节派出美食挖掘小组奔赴北海的故事及情节附上照片，从而增添真实性，和持续关注性更多的是悬念）

2、5月28日始在晚报头版下方投放10天的活动倒计时提示广告。彩色宣传单夹晚报发行提前一个星期28号开始每天1000份共计10000份。另外3000份外联发放。共计13000份。

4、从7月12日至7月16日开始日报进行2次美食挖掘小组进行大连之行的软文叙事广告，晚报连续5天进行大连海鲜篇的倒计时是并印制5000份宣传彩色夹报（每天夹报1000份），另外2000份进行外联发放。

5、由交通频道传播在的士中展开抓大中华各色螺类趣味性活动（由员工扮演各类海鲜，经的士司机带回可奖励50元油卡），从6月2日开始连续5天每天3次的广告宣传。活动期间3月内在美食栏目内做到不下20次的连线互动口播。（每次8至10张油卡的赠送）

6、短信广告活动前3天进行倒计时内容提醒。

十二、广告费用：

1日报软文广告4分之一版第二版（5月28日、6月4日、6月7日、7月12日、7月16日）共计5次。费用6750元/次

合计33750元

2、晚报或是日报美食节倒计时报花（5月28日至6月7日、7月12日至7月16日）共计11次。费用450元/次 合计4950元

3、夹报15天（北海美食节10天、大连美食节5天）共15天15000份。估计费用7500元（制作、夹报）

4、交通频道6月2日到6月7日连续5天每天3次硬广告。每次30秒200元/次。3个月期间20次的栏目口播连线250元/次。合计8000元。

其他费用：

的士抓海鲜活动所提供的油费20次/10人/50元 合计15000元

店堂内外布置装饰费用、员工岛服等15000元（针对河西店）

共计费用估算：7万元左右

十三、各部门主要工作安排（进度）

A、市场营销部（负责人：李杰）

在活动方案出台后，组织员工学习活动内容，按方案认真操做好此次美食节；

6月2日之前完成店内菜牌制作、印刷品、店堂POP、喷绘、特价桌牌等的设计制作；

认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作；

做好活动的气氛哄托，外围汽球拱门及店堂内的装饰。

做好店内的装饰。主题的制作把关。

综合办（负责人：）

做好城管局主要领导的协调工作，以便顺利地在户外做好广告，张贴和布置工作。

活动期间协助餐饮部做好接待工作。

质检负责对一线员工进行活动内容的抽查。

宣传海报内容。

计划财务部（负责人：张乐平）

负责对美食节期间的毛利率，向总经理提交报告、分析原因

配合餐饮部做好第九届海鲜美食节活动的顾客接待工作。

D、负责宣传单的印刷（6月3日之前到位）

E、做好“第八届海鲜美食节”活动的各类原材料的调价与采购工作，以此保证活动期间内的物资数量与质量。

F、对抽奖的细节把关。

D、餐饮服务部（负责人：刘仁仁、）

前台：

在活动方案出台后，每月组织员工学习一次活动内容，熟记活动的每一项，能主动提醒客人消费情况，按方案认真操做好此次美食节；

6月5日之前，协助做好餐厅装饰的布置工作；

配合营销部做好店内、店外的广告及POP的张贴工作；

各楼层班组对“第九届海鲜美食节”活动，在服务质量上下苦功，将人性化服务，细节服务，微笑服务，亲情服务，规范化服务做出一流水平，确保各项工作的有效顺利进行。【更多免费素材，微信lbgzkf1】

E、厨政部（负责人：俞力强）

A、与财务部配合做好“第九届海鲜美食节”活动期间的物品（原材料）的调价、核价采购，验收工作，确保活动期间食品的质量；

认真扎实做好厨房的卫生工作，以此保证活动期间的食品卫生与洁净、让广大消费者吃得放心；

在活动期间一定要做好各类出品的工作，既要稳定酒店特色招牌菜，又要对各类菜品进行不断的创新，确保活动期间出品的质量；

厨房要确保活动期间的上菜的速度；

确保海鲜及特价海鲜的货源充足；

对原有海鲜做法的创新。

F、保安动力部

A、 负责对酒店内所有设备设施进行检修，确保酒店亮堂，及设备设施的正常动转。【更多免费素材，微信lbgzkf1】

B、 负责活动期间汽球拱门的管理。

C、 停车的摆放和安全。