日本料理餐饮店商业计划书
日本料理餐饮店
商 业 计 划 书
2017
目 录
企业概况····································（ 1 ）
创业计划作者的个人情况······················（ 1 ）
市场评估····································（ 1 ）
市场营销计划································（ 3 ）
企业组织结构································（ 4 ）
固定资产····································（ 6 ）
流动资金（月）·······························（ 8 ）
销售收入预测（12个月）······················（ 9 ）
销售和成本计划·····························（ 10 ）
现金流量计划·······························（ 11 ）
企业概况
创业项目选择的理由：自己在日本料理店从事兼职有一定的工作经验。
主要经营范围：寿司、前菜、刺身、烤物、手卷、沙拉、蒸台、扬物、饮料、冰激凌等等； 主要的产品为刺身、寿司、烤物。
企业的经营理念：高效创新、丰富消费者的需求，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境，打造最好的日本料理店。
企业类型：
以往的相关经验（包括时间）
教育背景，所学习的课程（包括时间）
建设项目企业：餐饮娱乐服务业投资公司等。
市场容量或本企业预计市场占有率：随着中国经济的发展及海峡经济的开发建设，越来越多的餐饮项目正逐步开展起来，市场容量丰富。经调查，周边的日本料理较少
市场容量的变化趋势：
劣势：
1.手上拥有一定的客户资源，与地方开发商建立一定的联系
2.政府对创业者有优惠政策
威胁：
1.市场上同类竞争者非常多
2．对手技术力量雄厚、资金较多
产品
产品或服务
主要特征
刺身、烤物、寿司等
美观、美味
冰激凌、饮料
品种多、可以随意搭配
2．价格【更多 免费素材，微信lbgzkf1】
产品或服务
成本价
销售价
竞争对手的价格
刺身（片）
3
6
8
寿司（个）
3
7
10
饮料（杯）
2
6
10
冰激凌（个）
1
3
6
【更 多免费素材，微信lbgzkf1】
折扣销售
无
赊帐销售【更多免费素 材，微信lbgzkf1】
无
3．地点
（1）选址细节
地址
面积（平方米）
租金或建筑成本
100
8000元/月
（2）选择该地址的主要原因：
位于大学城博士后购物广场，靠近几所大学、附近居民距离较近，办事及交通也较为方便，人流量较大，消费群体较集中。
（3）销售方式（选择一项并打√）：
4．促销
人员推销
否
成本预测
0
广告
发传单、横幅
成本预测
500/月
公共关系
否
成本预测
0
营业推广
印制名片、传单
成本预测
200元/月
企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：
企业组织结构图;
总经理 后勤部 经理 服务部 厨房部 总经理 后勤部 经理 服务部 厨房部
员工工作描述：
总经理：管理者及负责人，安排公司项目的进度。
经理：完成领导交代的任务
服务部、后勤部和厨房部：做菜、传菜、清洁、记录菜单。
职务 月薪
总经理（自己） 4000元
经理（2名）3500元
服务员 （4名） 2600元
大厨（5名） 3000元
个体工商户营业执照 800元
卫生许可证800元
健康证65元
合伙（合作）人与合伙（合作）人协议：
条 款 人
出资方式
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出资数额与期限
【更多免费素材，微信d adawk01】
利润分配和亏损分摊
经营分工、权限和责任
合伙人个人的责任
协议变更和终止
其他条款
1．工具和设备
根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：
名 称
数 量
单 价
总费用（元）
暂不需要
【更多免费素材，微信lbgzkf1】
【更多免费素材，微信lbgzkf1】
【更多免费素材，微信lbgzkf1】
供 应 商 名 称
地 址
电话或传真
【更多免费素材 ，微信lbgzkf1】
2．交通工具
根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：
名 称
数 量
单 价
总费用（元）
暂不需要
供应商名称
地 址
电话或传真
3．办公家具和设备
办公室需要以下需要
名 称
数 量
单 价
总费用（元）
电脑
3台
5000
15000
办工桌
4张
500
2000
办公椅
4张
120
480
小型打印机复印机
1台
1500
1500
验钞机
1台
500
500
供 应 商 名 称
地 址
电话或传真
4．固定资产和折旧概要
项 目
价 值（元）
年折旧（元）
工 具 和 设 备
0
0
交 通 工 具
0
0
办公家具和设备
19480
3596
店 铺
8000
350
厂 房
土 地
合 计
27480
3946
1．原材料和包装
项 目
数 量
单 价
总费用（元）
无
【更多免费素材，微信lbgzkf1】
供应商名称
地 址
电话或传真
无
2．其他经营费用（不包折旧费和贷款利息）
项 目
费用（元）
备 注
雇员工资
36400
租金
8000
营销费用
8400
公用事业费
维修费
保险费
30
登记注册费
800
其他
合计
49230
销售情况 月份
销售的产品或服务
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
合计
（ 1 ）刺身（片）
销售数量【更多免 费素材，微信lbgzkf1】
1000【更 多免费素材，微信lbgzkf1】
1100
1200
1300
1350
1400
1450
1500
1550
1600
1700
1800
1900
平均单价
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
月销售额
6000
6600
7200
7800
8100
8400
8700
9000
9300
9600
10200
10800
11400
（ 2 ）寿司（个）
销售数量
200
225【更多免费素材， 微信lbgzkf1】
260
280
300
330
380
430
480
530【更多免费素材，微信lbgzkf1】
580
630
700
平均单价
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
月销售额
1400
1575
1820
1960
2100
2310
2660
3010
3360
3710
4060
4410
4900
（ 3 ）饮料（杯）
销售数量
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
160
170
平均单价
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6【更多免费素材，微信lbgzkf1】
6
6
6
月销售额
300
360
420
480
540
600
660
720
780
840
900
960
1020
（ 4 ）冰淇淋
销售数量
20
40
45
50
80
100
160
180
200
210
50
40
30
平均单价
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
月销售额
60
120
135
150
240
300
480
540
600
630
150
120
90
…
销售数量
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
平均单价
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
月销售额
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
合计
销售总量
3000
3500
4000
4500
5000
5500
6000【更多免费素材，微信lbgzkf1 】
6500
6000
5500
5000
5000
5000
销售总收入
50000
55000
60000
65000
70000
75000
80000
85000
80000
75000
70000
70000
70000
【更多免费素材，微信d adawk01】
九、销售和成本计划
金额（元） 月份
项目
1【更多免费素材，微信 lbgzkf1】
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
合计
销售
含流转税销售收入
50000
55000
60000
65000
70000
75000
80000
85000
80000
75000
70000
70000
835000
流转税（增值税等）
1500
1650
1800
1950【更多免费素材，微 信lbgzkf1】
2100【更多免费素材，微信lbgzkf1】
2250
2400
2550
2400
2250
2100
2100
25050
销售净收入
48500
53350
58200
63050
67900
72750
77600
82450
77600
72750
67900
67900
809950
成
本
总经理工资
4000
4000
4000
4000
4000【更多免费素材，微信lbgzkf1】
4000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
48000
员工工资
36400
36400
36400
36400
36400
36400
36400
36400
36400【更多免费素材，微信lbgzkf1】
36400
36400
36400
436800
租金
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
96000
营销费用
700 【更多免费素材，微信lbgzkf1】
700
700【更多免费素材，微信lbgzkf1】
700
700
700
700
700
700
700
700
700
8400
公共事业费
维修费
折旧费
350
350
350
350
350
350
350
350
350
350
350
350
4200
贷款利息
【更多免费素材，微信lbgzkf1】
保险费
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
360
登记注册费
800
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
800
原材料（列出项目）
无
总成本
50280
49480
49480
49480
49480
49480
49480
49480
49480
49480
49480
49480
593760
利润
-1780
3870
8720
13570
18420
23270
28120
32970
28120
23270
18420
18420
215390
税费
企业所得税
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
个人所得税
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
其他
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
净收入（税后）
-1780
3870
8720
13570
18420
23270
28120
32970
28120
23270
18420
18420
215390
十、现金流量计划
金额（元） 月份
项目
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
合计
现金流入
月初现金
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
现金销售收入
48500
53350
58200
63050
67900
72750
77600
82450
77600
72750
67900
67900
809950
赊销收入
0
0
0【更多免费素材，微信lbgzkf1】
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
贷款
0
0【更多免费素材，微信lbgzkf1】
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
业主投资
50000
20000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
70000
可支配现金（A）
0
3870
8720
13570
18420
23270
28120
32970
28120
23270
18420
18420
213610
现
金
流
出
现金采购支出（列出项目）
【更多免费素材，微信 lbgzkf1】
【更多免费素材， 微信lbgzkf1】
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【更多免费 素材，微信lbgzkf1】
赊购支出
总经理工资
4000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
48000
员工工资
36400
36400
36400
36400
36400
36400
36400
36400
36400
36400
36400
36400
436800
租金
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
8000
96000【更多免费素材，微信lbgzkf1 】
营销费用
700
700
700
700
700
700
700
700
700
700
700
700
8400
公用事业费
维修费
贷款利息
偿还贷款本金
保险费
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
360
登记注册费
800
0【更多免费素材，微信lbgzkf1】
0
0
0
0【 更多免费素材，微信lbgzkf1】
0
0
0
0
0
0
800
办公家具设备
19480
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
19480
采购支出
【更多免 费素材，微信lbgzkf1】
现金总支出（B）
69410
49130
49130
49130
49130
49130
49130
49130
49130
49130
49130
49130
606340
月底现金（A-B）
-20910
4220
9070
13920
18770
23620
28470
33320
28470
23620
18770
18770
203610
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