餐饮部宴会协议签订流程

餐饮部宴会协议签订流程

宴会协议签订流程

项 目

内 容

步 骤

备注（涉及的表单、制度、静态标准。关键要点）

前准备工作【更多免费素材，微 信lbgzkf1】

准备工作

1、检查幷确保婚寿宴协议、婚庆布展协议的数量。

2、仔细检查每月预订本是否齐全。

3、检查清理宴会预留登记表。

4、准备好宴会协议登记表。

5、准备至少两份宴会菜单。

6、保证所有宴会规定资料的备用量。

宴会协议

宴会洽谈

洽谈并签定协议

1、客人到来时主动迎接。洽谈时先送上茶水，主动报自已的姓名及职务，询问客人姓名。

2、倾听客人的要求，确定宴会的用餐时间、人数作好记录不要随便打断客人讲话。

3、根据客人的信息，查看预订表的预订情况。

4、根据预订情况给客人答复。

5、带宾客参观宴会地点，通过详细的解说让客人切身的体会到场地的完善，增加承办宴会的成功机率。

6、接受客人的咨询，针对客人提出的疑问积极热情的进行解答。

7、根据客人将要预订的宴会地点，可把电脑上关于各个宴会厅布展后的照片放映给客人观看参考。

8、如果客人的特殊要求（含要求优惠价）在预订员的权限内无法得到满足时，预订员应及时向上级领导汇报，确保及时将结果反馈给客人。

9、掌握客人的姓名、联系电话、宴会桌数、宴会日期、特殊要求等详细的记录在宴会预留登记表上，以便再次和客人取得联系。

10、主动提醒客人仔细了解宴会协议事项。

11、双方达到共识后准备签定协议。

签订宴会协议

注意 事项

1、宴会协议一式两份，根据宴会形式按要求填写协议。

2、宾客签订协议需要确定宴会用餐时间、人数、地点及用餐标准。

3、宾客针对宴会协议条款提出疑问时，预订员必须进行详细的解说。

4、宾客就宴会协议条款与酒店不能达成统一意愿时，预订员需向上级领导说明，待相关领导签字确认后，方可同意。

5、双方共同确认的宴会事宜达成协议，并签字确认，以保障客人及酒店的自身权益。

6、协同客人到餐厅收银处缴纳婚宴定金。

7、在协议上详细填写宴会信息，保证信息的准确性，填写协议编号、定金金额、定金编号并注明付款方式。

存档

宴会协议存档

1、保留宾客的一份协议，将信息填写到预定本上和录入到《婚寿宴预订情况》表格内存档。

2、根据宴会协议已编写的协议号记录到《宴会协议登记表》中存档。

3、根据客人的预订详情，将预订情况填写到对应日期的预订本表格内。在预订表格其它要求栏注明宾客的特殊要求（如:简单布置，贴气球，备音响话筒等）。

4、根据宴会协议消费标准赠送项目（如:刺绣品）录入统计表中，便于提前准备。

《婚寿宴预订情况》

《宴会协议登记表》

餐饮预订本