奶茶店商业计划书

奶茶店商业计划书

大学生创业计划书

项目名称：相约奶茶店

班 级：

姓 名：

学 号：

目 录

一、项目企业摘要 …… （3）

二、业务描述 …… …（3）

三、产品与服务 …… （3）【更多免费素材，微信lbgzkf1】

四、市场营销 …… …（5）

五、管理团队 …… …（7）

六、财务预测 …… …（7）

七、风险分析 …… …（8）

一、项目企业摘要

投资安排：

资金需求数额

69150 元

奶茶店基本情况 ：

奶茶店名称

相约奶茶

联系人

电话

E-mail

地址

xx工程学院内

主营产品

奶茶

业务描述

奶茶店的宗旨：

以贴心的服务态度、良好的卫生环境、创新的奶茶口味吸引广大消费者。

主要发展阶段目标：

第一阶段：摸索阶段 将南京工程学院作为第一个试营业点，先租一个小店铺，只销售奶茶，不负责外送。尽快建立起固定消费群体，并且赢得良好的口碑，在激烈竞争中站稳脚跟。

第二阶段：稳定阶段 吸引了一定客源，并且年终结算时并无亏本后，将 店面稍扩建，购买一部分小桌椅，供消费者在店内休憩，同时在店内配备音乐，给顾客提供舒畅的环境，销售奶茶和甜品。

第三阶段：发展阶段 如果奶茶店营业额处于稳定状态，再在其他学校建立连锁店面。

若奶茶店的实际情况不如预期规划的这样理想，奶茶店将及时调整营销战略，两年内依旧亏损，则处理全部设备设施后关张停业。

三、产品与服务

（一）产品发展规划

本店主要经营各种奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔、各种饮料和甜点。

为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

生产与运输

为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定奶茶每天制作量。消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产品，外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于奶茶的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；而对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要求。

（三）奶茶制作流程：

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤，倒入10公斤水在锅中烹煮。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟，煮得越久越软，时间到后盖上锅盖再焖15-20分钟，焖得越外久弹性越好。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包：把60克茶叶放入3公斤90度以上的开水。浸泡约10分钟-- 20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。通常不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。

制作奶茶：在杯中放入30g奶精(两汤匙)、2大匙果粉、一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，倒入茶水300ml~400ml不等,最后根据顾客需要加入椰果或珍珠（不同的口味放不同的果粉，用量根据杯子的大小适当增加或减少）。夏天，制作冰奶茶时，将泡的茶放在冰箱里，最后在杯中加入少许冰块即可。

= 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④封口：根据顾客需要，将奶茶杯放入封口机，进行热压封口。

（四）产品种类：

种类

主要口味

珍珠奶茶

原味、巧克力味、草莓味、哈密瓜味、蓝莓味、椰奶、西米露、香蕉、姜汁、桂花等

红茶

麦香、坚果、原味、玫瑰

果汁

苹果、甜橙

奶昔

巧克力味、草莓味、哈密瓜味、蓝莓味

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（五）产品价格

产品

成本价（元）

销售价（元）

市场均价（元）

珍珠奶茶

（原味）

0.52

3

4

珍珠奶茶

（其它）

0.68

4

5

红茶

（原味）

0.5

3

3

红茶

（麦香、玫瑰）

0.6

4

5

红茶

（坚果）

1.1

5

5

果汁

0.25

2.5

3

奶昔

0.92

4.5

6

四、市场营销

（一）市场分析

近年来，由于就业困难等各种原因让越来越多的大学生开始创业，而奶茶店作为一个资金投入低、消费人群广、回收成本快且门面好找的创业项目，受到很多创业人士的青睐。而大学校园作为一个创业的摇篮，奶茶店更是盛行不已。奶茶于1983年最早起源于台湾，经过二十几年的发展奶茶已到达全盛时期。

作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜度越加敏感，对于品质的要求越来越高，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。

目标顾客群

奶茶属于大众消费，消费群体众多。而学校奶茶店的主要消费群体是学生，其次是教职工及其家属，还有在校的其他商贩。

（三）顾客需求分析

学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点：一是产品，二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。【更 多免费素材，微信lbgzkf1】

（四）竞争分析

目前行业内与奶茶店形成竞争的有袋装奶茶及杯装奶茶等各种饮料，竞争极为强烈。另外，由于奶茶的技术或加盟奶茶店的资金门槛较低、风险小、见效快、产品味道鲜美，且大学是个广阔的市场，使得越来越多的创业者选择进入，成为新进入者，这给校园奶茶店形成了很多的潜在竞争者。

优势： 本店奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色，其中养生奶茶最受欢迎。制作奶茶的速度快、口感较好、价格合理、服务周到，并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

劣势：奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受；奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。

（五）市场竞争策略

1、努力提高消费者的消费忠诚度。顾客忠诚是指客户对某一特定产品或服务产生了好感，形成了偏好，进而重复购买的一种趋向。所以本店推出自己的独特产品，建立品牌优势，以此来提高顾客奶茶店的忠诚度。

2、由于奶茶店是小规模经营，所以本店不运用价格战，而是把自己的店面装饰得独特，有别于竞争者，并将良好且独特的形象信息传递给消费者。

3、在消费者越来越注重健康问题的现在，要求注重奶茶味道的同时，更应该注重奶茶的质量。所以本店尽量改善奶茶的质量，顺应消费者追随健康生活的潮流。【更多免费素材，微信lbgzkf1】

4、我们在店内设计了一个固定的地方让来店里的顾客写下自己的想法、思想和喜怒哀乐。同时，提供意见簿让消费者将奶茶店的优点及不足写下来，我们每天收集这些信息，从而发现自己的优势和不足，以便继续发扬优势，及时改正不足。

5、加强对店内人员的培训，提高店员在销售过程的服务质量，让消费者在购买的全过程得到最优厚的服务。

6、虽然我们的主要消费群体是学生，但是我们不会忽略在校的教职工及其家属，还有在校的其他商贩，注重女性市场的同时，男性市场也不容忽视。

（六）市场营销策略

1、广告策略

= 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①派发宣传单，让学校更多的人知道我们的店开业。

= 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②利用在学校的人际关系，多做宣传。

= 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③利用即时通讯如QQ、人人、飞信等进行宣传。

2、促销策略

= 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①开业酬宾活动，开业前三天产品实行买一送一销售。

= 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②每周推出新品试饮活动，宣传新产品。【更多免费素材，微信 lbgzkf1】

= 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③积分兑换，发放积分卡（在卡上盖章），满10个章送一杯奶茶。

3、价格策略

= 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格。

管理团队

团队人员

店长、收银员、店员甲、店员乙

管理制度

1、本店要求店员树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平,积极完成本职工作，不迟到早退，无故缺席。

2、要求讲究仪表仪容、个人卫生。

3、要求严格食品检验,不准将过期、霉烂变质的食品、调料、饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。

4、要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作。

六、财务预测

（一）资金投入

相关证件办理（营业执照，商标注册等）：800元

店面租金：30000元/年 50M2

店面装潢：15000元

桌椅等设备：4000元

专用设备：饮水机一台1500元，果糖定量机一台3000元，奶茶封口机一 台400元，温度显示茶桶150元，收银机一台800元，冷藏柜一台1000元。

奶茶杯、勺、吸管等：2500元

材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元/年

总计资金投入69150元

预测收益

日销售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均数值） 休闲食品：160元/天（一年按9个月，月30天计算）

年销售额：108000元/年

七、风险分析

对于刚进入市场的我们来说，我们无疑面临着巨大的市场与竞争风险。首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。

由于创业者都是比较熟悉的同学，而且店面都是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时，公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。