2024.12聚焦“五创新”__引领食品产业高质量发展

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中国食品安全报/2024 年/12 月/31 日/第 B01 版

第二十二届中国食品安全大会暨 2024 全国食品工业科技进步大会特刊

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司原司长、全国食品质量控制

与管理标准化技术委员会主任委员马纯良：

聚焦“ 五创新” 引领食品产业高质量发展

中央经济工作会议提出，要大力提振消费，全方位扩大国内需求；以科技创新引领新质生产力发展，建设现代化产业体系。创新是引领发展的第一动力，是实现高质量发展的必由路径，也是新质生产力的显著特点。马纯良提出，创新，既包括技术创新、产品创新，也包括管理创新和制度创新。要把创新放在第一位，通过创新催生食品生产加工的新技术、新产品、新业态、新动能，以创新驱动引领食品产业的高质量发展。

大力开展产品创新。食品企业要围绕绿色、营养、健康；围绕特殊膳食需求、功能性需求以及特定的食用人群需要；围绕大食物观，药食同源、保健功能；围绕提高免疫力，补充蛋白质和微量营养素；围绕补充益生菌，改善肠道功能等，加强食品研发，创新食品品种，提升食品品质。

大力开展种植养殖和加工技术创新。要建设原料基地，加强种植养殖管理。开展食用农产品的种植、养殖技术创新，积极培育农产品新品种，引进农产品种植、养殖新技术，大力发展智慧农业、精准农业、再生农业，采用农业互联网技术、农业生物技术和基因改良技术，不断提高农产品的品质。要开展食品加工技术创新，引入先进技术，发展和完善食品罐装工艺技术，实行智能制造和绿色制造。

大力开展包装标签创新。食品包装和标签是展示产品、引领消费、帮助消费者选购和食用产品的重要载体。要选用绿色可回收的包装材料，选用美观大方、有品质的包装容器，产品包装要能吸引消费者、方便消费者饮用。食品标签要清晰、容易辨识，要敢于标自己，亮出自己的商标和企业名称。要采用清洁标签，清晰标注。标签的字体要足够大，字体的颜色和背景颜色的反射比要大于 70%。

大力开展宣传营销创新。食品营销的核心是以消费者为对象，以满足消费者的需求为根本。企业要重视宣传营销，开展营养健康消费科普宣传，突出产品特点、营养健康，营造消费场景，创意表达。要宣传食品企业、食品配方、食品原料、食品营养健康特性等。要创新销售方式，实行线下线上销售，建立私域的主营阵地，开展渠道营销，组织实施特殊消费者和目标消费者的营销，培养忠诚的消费者。

大力开展管理制度创新。要积极开展食品安全管理制度的创新，加强食品质量标准的制定修订，加强食品质量管理培训，引导企业采用先进的管理标准和管理技术，培育质量安全文化。要创新食品安全监管方式方法，按照“ 四个最严” 要求，加强食品安全监管，提升食品质量安全保障水平。

惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。马纯良呼吁广大食品企业要全面贯彻新发展理念，因地制宜发展新质生产力，聚焦创新产品、创新技术、创新包装、创新营销、创新制度，不断提振食品消费信心，不断推动食品产业的高质量发展，让消费者吃得放心、吃得安心。

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