在XX街道网络餐饮专项整治工作部署会上的讲话

在XX街道网络餐饮专项整治工作部署会上的讲话

同志们，各位餐饮经营单位的负责人：

大家下午好！

今天，我们在这里召开XX街道网络餐饮专项整治工作部署会，主要目的是深入分析当前我们辖区网络餐饮行业面临的食品安全形势，安排部署下一阶段的专项整治工作，动员大家统一思想、提高认识、迅速行动，共同守护好人民群众“舌尖上的安全”。参加今天会议的，有我们辖区内所有从事网络餐饮服务的经营单位负责人，还有我们奋战在食品安全监管一线的协管员同志们。在此，我代表XX街道党工委、办事处，对大家的到来表示欢迎，对大家长期以来为保障辖区食品安全付出的努力表示感谢！

“民以食为天，食以安为先”。食品安全，是民生工程，更是民心工程。随着数字经济的蓬勃发展，网络餐饮已经深度融入我们的日常生活，成为连接千家万户的重要消费方式。根据国家相关部门统计，2025年全国主要外卖平台接收的消费者投诉举报量就高达50.5万件，其中近八成涉及食品安全问题。这个数字触目惊心，也为我们敲响了警钟。网络餐饮在给群众生活带来便利的同时，也因其虚拟性、跨地域性和即时性等特点，滋生了诸多食品安全风险隐患，成为监管的重点和难点。

党中央、国务院高度重视食品安全工作。近期，上级更是将网络餐饮食品安全问题，明确纳入了群众身边不正之风和腐败问题集中整治的重点专项内容。这充分说明，抓好网络餐饮食品安全，已经不仅仅是一个业务问题、经济问题，更是一项严肃的政治任务，直接关系到群众的切身利益，关系到党和政府的公信力，关系到社会的和谐稳定。我们必须站在讲政治、顾大局、保民生的高度，深刻认识到这项工作的极端重要性和现实紧迫性。

今天我们组织大家在这里，既是一次工作部署会，也是一次法规学习会和警示教育会。刚才，我们共同学习了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，观看了食品安全警示教育片。那些案例中暴露出的问题，比如证照不符、后厨脏乱、原料过期、操作不规范等，发人深省，值得我们在座的每一位从业者深刻反思。我们必须清醒地看到，当前我街道的网络餐饮行业虽然总体平稳，但依然存在一些不容忽视的问题：少数经营者主体责任意识淡薄，侥幸心理作祟；部分商家线上信息公示不实，线下经营环境堪忧；个别单位对配送环节管理不到位，食品安全存在“最后一公里”风险。这些问题，如果不能得到及时有效的整治，就可能演变成重大的食品安全事故，后果不堪设想。

特别是，国家市场监督管理总局发布了新的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，将于今年6月1日正式施行。这部新规的要求更严、标准更高、罚则更重，对平台和商家的主体责任进行了全链条的细化和压实。这预示着网络餐饮行业的监管将进入一个全新的、更加严格的阶段。我们今天召开这次会议，也是为了帮助大家提前学习、提前适应、提前整改，为新规的顺利实施打下坚实基础。

“五一”国际劳动节假期即将来临，这是餐饮消费的高峰期，也是食品安全风险的集中期。在这个关键节点上，我们部署开展专项整治行动，就是要防患于未然，就是要以最坚决的态度、最严格的标准、最有力的措施，彻底排查和消除各类风险隐患，确保广大市民和来区游客度过一个安全、祥和的节日。下面，我就下一步工作，讲几点具体意见。

一、提高思想站位，深刻认识网络餐饮食品安全工作的重大意义

首先，要充分认识到这是保障人民群众生命健康的底线要求。食品安全无小事，一头连着广大消费者的身体健康和生命安全，一头连着经营者的信誉和发展。网络餐饮的消费者大多是年轻人、上班族，他们是社会发展的中坚力量。保障他们的饮食安全，就是保障城市的活力与未来。我们每一位从业者，手中托举的不仅是一份份外卖美食，更是一份份沉甸甸的社会责任。必须始终绷紧食品安全这根弦，将保障消费者安全作为经营活动的出发点和落脚点。

其次，要充分认识到这是优化营商环境、促进产业健康发展的必然选择。一个行业要想行稳致远，必须建立在规范、诚信、安全的基础之上。当前网络餐饮行业竞争激烈，但绝不能以牺牲食品安全为代价去换取一时的流量和利润。一个充满安全隐患、消费者缺乏信任的市场，最终只会劣币驱逐良币，损害所有守法经营者的利益。我们开展专项整治，就是要清除害群之马，树立行业标杆，营造一个公平竞争、良性发展的市场环境，让守法者受益，让违法者寸步难行，从而推动整个行业的高质量发展。

最后，要充分认识到这是落实全面从严治党要求、回应社会关切的政治责任。群众的期盼就是我们工作的方向。网络餐饮食品安全问题，社会关注度高，群众反映强烈。将其纳入群众身边不正之风和腐败问题集中整治，体现了党委政府以人民为中心的执政理念和解决群众“急难愁盼”问题的坚定决心。我们每一位经营者和监管人员，都必须主动担当作为，积极投身到这场整治行动中来，以实实在在的成效取信于民，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

二、聚焦关键环节，全面落实网络餐饮经营规范的各项准则

本次专项整治行动，必须坚持问题导向，对照法律法规，聚焦突出问题，全面排查整改。各网络餐饮经营单位要严格对标《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》及即将实施的新规要求，立即行动起来，全面落实好以下四项经营准则：

**一要严把主体资质的准入关口。**资质合规是网络餐饮经营的第一道门槛，也是最基础的底线。各经营单位必须确保“三证一照”齐全有效，即食品经营许可证、营业执照、从业人员健康证以及在网络平台公示的证照信息。要做到线上线下完全一致，平台公示的店铺名称、地址、法定代表人、食品经营许可证等信息，必须与实体店的实际情况完全相符，真实、完整、清晰，决不允许出现“幽灵餐厅”“影子店铺”。要主动接受社会监督，将相关资质在网络经营活动主页面显著位置进行公示。对于即将到来的新规中平台每六个月进行一次动态核验的要求，大家要提前做好准备，主动配合第三方平台做好信息登记、资质审查等相关工作。

**二要严把食品加工的制作关口。**后厨是食品安全的“心脏”，必须保持干净整洁、操作规范。各单位要立即对后厨环境卫生进行一次彻底的“大扫除”，严格落实“6T”管理等先进现场管理方法，确保地面、墙壁、天花板无积垢、无霉斑，厨具、餐具清洗消毒到位，生熟食品分开存放，防止交叉污染。要配齐配全防鼠、防蝇、防尘的“三防”设施，并确保其正常使用。要严格遵守食品经营许可范围，坚决杜绝超范围经营行为，比如仅有预包装食品销售许可的，不得从事热食类食品制售。更要坚决杜绝委托他人代为加工制作食品等违规行为，确保每一份从你店里售出的餐品，都是在你自己的后厨、由你自己的员工，在符合安全标准的环境下制作完成的。

**三要严把餐品封装的配送关口。**配送环节是食品从出餐到送达消费者的最后一道防线，也是风险多发环节。为了保证餐品在配送过程中不变质、不被污染，必须全面筑牢食品安全的“安全锁”，这也是划分商家与骑手责任的“责任链”。各单位要采购和使用符合规定、一次性、不可复原的食安封签，对每一份外卖餐品进行规范封装。这不仅是对消费者负责，也是对商家自身的保护。街道将把食安封签的使用情况作为本次检查的重点内容，力争在短期内实现辖区网络餐饮食安封签使用全覆盖。

四要严把隐患排查的自纠关口。“五一”节前的这段时间，是一个关键的窗口期。我要求，所有经营单位会后要立即行动，抢抓时间，由主要负责人亲自带队，对照法律法规和本次会议的要求，开展一次全面、深入、细致的食品安全自查自纠。查一查证照是否过期，采购索证索票是否真实齐全；查一查后厨卫生是否达标，原料采购信息是否真实；查一查从业人员健康管理是否到位，查一查“三防”设施和食安封签是否落实。对自查中发现的任何问题和隐患，都要建立台账，明确责任人、整改时限，立行立改，确保在节前全部整改到位，不留任何死角和盲区。

三、强化责任担当，确保专项整治行动取得扎实成效

打赢这场网络餐饮专项整治攻坚战，需要我们多方联动、齐抓共管、形成合力。

**一是经营主体要切实扛起第一责任。**企业是食品安全的第一责任人。希望在座的各位负责人，不仅要做懂经营的企业家，更要做诚信守法的经营者。要自觉把食品安全作为企业的生命线，坚守法律法规的红线，坚守行业从业的良心底线。要把今天会议的精神迅速传达到每一位员工，把各项要求不折不扣地落实到日常经营的每一个环节。要建立健全食品安全管理制度，加强对员工的培训和管理，真正把主体责任记在心上、扛在肩上、抓在手上。

**二是监管部门要切实履行属地监管责任。**我们街道市场监管所的同志们以及各食安协管员，是餐饮经营的专业主力军。要严格按照工作方案，聚焦网络餐饮经营的全流程、全链条，开展一次全覆盖、无死角的拉网式监督检查。检查要动真格、求实效，不能走过场、搞形式主义。对于检查中发现的问题，要建立问题清单、责任清单、整改清单，对存在违规行为的，坚决依法依规查处，整改不到位或者存在严重违法的，规范一方、警示一片。

**三是社会各界要积极参与协同共治。**食品安全需要社会共治。我们欢迎广大消费者和新闻媒体对我们的工作进行监督。我们将畅通投诉举报渠道，对群众反映的每一个问题线索都认真核查、及时反馈。同时，我们也要加强与第三方外卖平台的沟通协作，督促平台落实好资质审查、信息核验、风险监测等管理责任，通过数据共享、信息互通，实现线上线下一体化监管，共同织密网络餐饮食品安全防护网。

同志们，各位负责人，保障网络餐饮食品安全，任务艰巨，责任重大。这既是一场必须打赢的攻坚战，也是一场需要常抓不懈的持久战。希望大家以此次专项整治为契机，进一步强化红线意识和底线思维，以对人民群众高度负责的态度，扎扎实实地抓好各项工作的落实，共同推动我街道网络餐饮行业健康有序发展，为辖区群众营造一个安全、放心、满意的网络消费环境，以优异的成绩迎接即将到来的“五一”佳节！

我的讲话完了，谢谢大家！