中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇：在第五届中国白酒中南核心产区高质量发展大会上的讲话

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇：在第五届中国白酒中南核心产区高质量发展大会上的讲话

“日新月异”系列№11659

2025年1月

坚守匠心品质、共酿美好生活

在第五届中国白酒中南核心产区高质量发展大会上的讲话

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇

（2024年12月27日）

尊敬的各位领导、各位专家、各位嘉宾：

现在是农历甲辰年的冬至时节，杜甫有诗句说：“天时人事日相催，冬至阳生春又来”。在这辞旧迎新、憧憬新春的重要时节，我们不辞辛劳，齐聚在洞天酒海天际、康养避暑胜地南丹，共同参加第五届中国白酒中南核心产区高质量发展大会，我谨代表主办单位，向远道而来的各位表示最热烈的欢迎！向精心筹备和承办会议的广西食品工业协会和丹泉酒业股份有限公司表示衷心的感谢！

中南六省区，地域相连、文化相融、经济相通，自古以来就是中国白酒文化的重要发源地之一。中南地区山川秀美，生态丰富，物华天宝，人杰地灵，孕育了众多风格独特、品质卓越的白酒品牌。从湖北的柔和雅致、百草风味，到湖南的馥郁芬芳、博采众长；从广西的米香甘冽、洞藏陈酿，到广东的豉香丰腴、兼容并蓄；从福建的清酱分明、山海情怀，到江西的特香悠长、百花齐放，每一滴中南白酒都承载着千年的文化沉淀和工匠精神，是中国白酒产业不可或缺的重要组成部分。

当前，中国白酒产业正处于新一轮深刻调整和转型发展的关键时期。面对市场多样化、竞争白热化和消费多元化等新挑战，中南核心产区白酒骨干企业要进一步密切交流，深化合作，共同探索高质量发展的新路径。我们要坚持以市场为导向，以创新为动力，以品质为核心，不断提升中南产区白酒的品牌影响力和市场竞争力。

第五届中南核心产区峰会日程紧凑、内容丰富、精彩纷呈。我们参观了丹泉酒业的生产基地，学习了解了丹泉酒精致规范的酿造技艺，观摩体验了大山深处绵延数十公里的世界最大天然储酒洞，体验了天人合一、天地共酿的丹泉美酒的独特风格。来自产区的45名国家级白酒评委，品评鉴赏了近60个产区企业选送的特色产品，评选出了45个产区代表性产品。从品评结果看，这些产品整体工艺先进、质量优异、风格鲜明，反映出中南产区的骨干企业生产管理日趋规范、工艺技术不断进步、质量水平稳步提升，呈现了不断向上的总体状况。但是从获奖产品上反映出中南产区的评委在口感偏好与评酒原则之间还有待进一步提高，中南产区还是应当坚持自身特色为主。

在此，我提出以下几点建议：

一是加强产区协作，实现资源共享。要充分利用各自的优势资源，加强产区间的交流合作，共同构建产区品牌，提升整体竞争力。我们要通过产区协作，推动产业链上下游的深度融合，实现优势互补、协同发展。

二是加快品质提升，满足消费需求。品质是白酒产业的生命线。我们要坚持以品质为核心，不断提升中南白酒的品质水平和文化内涵。同时，要积极适应消费需求多样化、个性化、健康化的新趋势，研发更多符合消费者需求的新产品，满足新一代消费群体对产品多元化、个性化的需求意愿。

三是加快职业技能人才队伍建设。人才是推动科技创新、质量提升、产业兴旺的根本保障。中南六省白酒产区骨干企业要不断提高职业技能人才队伍建设的重视程度，将技术人才的教育培训、交流学习、技能提升和考试竟赛等活动系统化、常态化、精细化和规模化，抓紧培养选拔一批知识丰富、视野开阔、技能扎实、勇于创新的酿酒工艺、酒体设计、感官品评、检验检测、食品安全、市场管理和品牌建设等各领域职业技能先进人才，让技能成才、技能创业、技能兴企深入人心，培养更多能工巧匠和大国工匠，为实现高质量发展奠定人才基础。

四是坚持创新驱动，引领产业发展。创新是高质量发展的第一动力。我们要加强技术创新、管理创新、模式创新等方面的探索和实践，推动中南白酒产业向智能化、绿色化、高端化方向转型升级。同时，要积极拓展国际市场，推动中南白酒走向世界，参与全球竞争。

五是强化品牌建设，提升产区形象。品牌是白酒产业的无形资产。我们要加强中南白酒的品牌建设和宣传推广，提升产区知名度和美誉度。同时，要加强品牌保护，维护良好的市场秩序和消费者权益。

各位同仁，中南六省区白酒产业的高质量发展离不开大家的共同努力和不懈奋斗。让我们携手并进、共创未来，共同书写中南白酒产业新篇章！

最后，预祝本次峰会圆满成功！祝愿各位领导、各位嘉宾身体健康、事业有成、家庭幸福！

谢谢大家！